ほぼ日刊そば楽 新潟新聞

ギフト対応 【商品内容・原材料】 ●商品内容： 「十日町小嶋屋のそば(200g)」×1個 原材料名：そば粉・小麦粉・海藻・食塩 茹で時間：4〜5分 【賞味期限・保存方法】 ●賞味期限：お届け後約10ケ月 ●開封後はお早めにお召し上がりください。

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◆そばファンが集う人気店◆ 十日町小嶋屋 へぎそばの聖地十日町市 雪と着物の町の十日町市、もう一つのシンボルが蕎麦です。

市内には30店以上の蕎麦屋が腕を競っていますが中でも小嶋屋の人気は常にトップを争っています。

「越後妻有地方は、全国でも有数のそばの美味しいところです。

その特徴の一つが、つなぎに「海藻(ふのり)」を使っているところでしょう。

海藻(ふのり)をつなぎに使っている地域は全国でも数少ないのですが特にここ越後妻有(つまり)地域が発祥といわれています。

何故ここで？・・・海藻(ふのり)は塩沢町の紬、小千谷の縮、十日町の絹織物など織物の産地として知られているこの地で織り上がった織物を延ばすのに広く使われてきました。

この海藻(ふのり)をいつしかそばのつなぎに使い始めたのですが最初に使った方は凄いと思います。

内容：1袋(約二人前/200g)×3個 原材料名：そば粉・小麦粉・ふのり・食塩 越後十日町小嶋屋はそばの里、越後妻有(つまり)地方で現在も人気恬として君臨しています。

その蕎麦は、海藻(ふのり)をつなぎにじっくり作り上げられており、腰が強く、歯切れがよく、風味も抜群のそばでございます。

薄っすらとグリーンがかかった表面は海藻(ふのり)の滑らかさを想像させます。

健康食としてのそば、そのポイントはどこ? ●そばに含まれる素晴らしい成分「ルチン」 ルチンは、食べ物ではそばにしか含まれていない ビタミンで毛細血管を強化する効果があります。

ルチンは、毛細血管の強化のほか、血圧を降下させる作用も持っています。

また、このルチンをより効果的に摂るには野菜などビタミンCを多く含むものと一緒に食べることが有効です。

例)、天ざる、おろしそばなど 。

　 ●一時期、赤ワインに含まれるポリフェノールが脳細胞の酸化(老化)を防ぐと大ブームになりました。

実はこのポリフェノールはそばにもたくさん含まれています。

また、そばの方が良質とも言われています。

ポリフェノールの記憶細胞破壊を防ぐ効果は相当なもので記憶力の向上や物忘れ、老人性痴呆の防止にも効果があるのではと言われています。

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